المقادير
- 3 كوب فارينة
- 500 غرام لوز مهروش
- 2 - بيضات
- 275 غرام سكر
- 1/4 ملعقة قهوة قرفة
- - - مسك
- 1 كوب زبدة
- 1 كوب ماء زهر
- - - ملح
طريقة التحضير
- 1 - طريقة تحضير الحشو: نمزج في وعاء اللوز، المسك، السكر والقرفة جيدا ثمّ نسكب 3/1 كوب من ماء الزهر دون التوقّف عن مزج المكونات
- 2 - نقوم بإذابة ¼ كوب زبدة ونسكبها ونواصل مزج المكونات إلى أن تصبح عجين
- 3 - نقسم العجين ونشكّله على شكل أصابع طويلة ونتركه جانبا
- 4 - تحضير العجين: نخفق البيض جيدا ونضيف كمية الفارينة، ¾ كوب الزبدة، القليل من الملح و5 ملعقة طعام ماء الزهر
- 5 - نمزج المكونات جيدا لمدة 15 دقيقة إلى أن نحصل على عجين
- 6 - نقسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية ثمّ نقوم بلفها بالورق البلاستيكي ونتركها مدة 15 دقيقة
- 7 - تحضير كعب الغزال: نأخذ جزء من العجين ونفرده فوق الطاولة بعد رشها بالقليل من الفارينة
- 8 - نضع الحشو فوق العجين ونقوم بغلق أطراف العجين ثمّ لفه جيدا
- 9 - نقطّع العجين المحشو قطعا متساوية
- 10 - نشكّل قطع العجين المحشو حسب الشكل الذي نريد ونصففه بطبق الفرن
- 11 - نضع الطبق في الفرن إلى أن ينضج كعب الغزال ثمّ نخرجه ونتركه يبرد قبل تقديمه
نصيحة الشاف
يمكن الاستغناء عن الحشو واستبداله فقط بالمربّى
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )