المقادير

  • 3 كوب فارينة
  • 500 غرام لوز مهروش
  • 2 - بيضات
  • 275 غرام سكر
  • 1/4 ملعقة قهوة قرفة
  • - - مسك
  • 1 كوب زبدة
  • 1 كوب ماء زهر
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - طريقة تحضير الحشو: نمزج في وعاء اللوز، المسك، السكر والقرفة جيدا ثمّ نسكب 3/1 كوب من ماء الزهر دون التوقّف عن مزج المكونات
  • 2 - نقوم بإذابة ¼ كوب زبدة ونسكبها ونواصل مزج المكونات إلى أن تصبح عجين
  • 3 - نقسم العجين ونشكّله على شكل أصابع طويلة ونتركه جانبا
  • 4 - تحضير العجين: نخفق البيض جيدا ونضيف كمية الفارينة، ¾ كوب الزبدة، القليل من الملح و5 ملعقة طعام ماء الزهر
  • 5 - نمزج المكونات جيدا لمدة 15 دقيقة إلى أن نحصل على عجين
  • 6 - نقسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية ثمّ نقوم بلفها بالورق البلاستيكي ونتركها مدة 15 دقيقة
  • 7 - تحضير كعب الغزال: نأخذ جزء من العجين ونفرده فوق الطاولة بعد رشها بالقليل من الفارينة
  • 8 - نضع الحشو فوق العجين ونقوم بغلق أطراف العجين ثمّ لفه جيدا
  • 9 - نقطّع العجين المحشو قطعا متساوية
  • 10 - نشكّل قطع العجين المحشو حسب الشكل الذي نريد ونصففه بطبق الفرن
  • 11 - نضع الطبق في الفرن إلى أن ينضج كعب الغزال ثمّ نخرجه ونتركه يبرد قبل تقديمه

نصيحة الشاف

يمكن الاستغناء عن الحشو واستبداله فقط بالمربّى