الوصف

يعدّ البروكلي من أفضل الخضروات في إعداد أطباق لذيذة وشهية لفوائده المتعددة ومذاقه المميز من ذلك شوربة البروكلي بالجبن



المقادير

  • 1 قطعة دجاج
  • 2/3 كوب نشا ذرة
  • 500 غرام بروكلي مقطع
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 2 ورقة رند
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
  • 450 غرام جبن شيدر مقطع مكعبات
  • 1/2 كوب زبدة
  • 2 كوب حليب
  • - - زيت
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أبيض
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير مرق الدجاج: نقطع الدجاج مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 - نضع الدجاج المقطّع في قدر معدّ للطهي ونضيف له القليل من الزيت، الملح والفلفل ونتركه على نار هادئة إلى أن يسلق
  • 3 - نصفيّ الدجاج من الماء (مرق الدجاج) ونترك الدجاج جانبا
  • 4 - تحضير النشا: نضع النشا في وعاء ونضيف له القليل من الماء مع مواصلة التحريك إلى أن نحصل على خليط سائل
  • 5 - تحضير الشوربة: نضع الزبدة في قدر معدّ للطهي ونتركها فوق نار متوسطة إلى أن تذوب
  • 6 - نضيف البصل المفروم ونحرك المكونات إلى أن يذبل البصل
  • 7 - نضيف للقدر قطع البروكلي ثمّ نسكب مرق الدجاج ونحرك المكونات
  • 8 - نسكب كمية من الماء حتّى تغمر المكونات ثّم نضيف ورق الرند ونغطّي القدر ونتركه مدّة 5 دقائق فوق نار متوسّطة
  • 9 - نضيف مكعبات الجبن ثم نحركّ المكونات على نار هادئة إلى أن يذوب الجبن نهائيّا
  • 10 - نضيف الثوم والحليب ونمزج المكونات جيّدا ثمّ نقوم برشّ الملح والفلفل الأبيض
  • 11 - نسكب في القدر خليط النشا ونحرّك جيدا إلى أن نحصل على شوربة متماسكة ثمّ نرفع القدر من فوق النار

نصيحة الشاف

يمكن إضافة القليل من الزعتر، الإكليل، الكركم، الملح، والفلفل الأسود للدجاج المسلوق وتقليبه في المقلاة إلى أن ينضج ثمّ تقديمه مع طبق شوربة البروكلي بالجبن