المقادير

  • 2 - فيلي سمك
  • 1 باقة حبق
  • 5 قطع جبن مربعات طازج
  • 2 - بيض
  • 1 كأس فارينة
  • 1 كأس شابلور
  • - - زيت قلي
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الحشو: نغسل الحبق ونجفّفه ثمّ نفرمه
  • 2 - نضع الحبق المفروم في وعاء ونضيف الجبن الطازج، رشة فلفل أسود ورشّة ملح ثمّ نمزج المكوّنات ونتركها جانبا
  • 3 - تحضير السمك: نضع شريحة السمك على مكان مسطّح
  • 4 - ندهن سطح شريحة السمك بخليط الجبن ثمّ نقوم بطيها
  • 5 - نضع البيض في وعاء صغير ونضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نخفق المكوّنات
  • 6 - نفرغ الشابلور في وعاء ونضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات
  • 7 - نفرغ الفارينة في وعاء ثالث
  • 8 - نسكب الزيت في المقلاة ونضعها على نار هادئة حتّى يسخن
  • 9 - نغمس شريحة السمك المحشو في الفارينة ثمّ ننقعها في البيض المخفوق
  • 10 - ننقع الشريحة في الشابلور ثمّ نضعها في الزيت الساخن وتقليبها مع ضرورة تركها ما لا يقلّ عن دقيقتين لكل جانب
  • 11 - نرفع شرائح السمك المحشو من المقلاة ونتركه فوق منديل ورقي حتّى نتخلّص من الزّيت

نصيحة الشاف

يمكن تقديم طبق غراتان بطاطا مع طبق الحوت المحشو