المقادير

  • 500 غرام فارينة
  • 30 غرام معجون طماطم
  • 500 غرام طماطم مقشّرة
  • 50 غرام بصل مفروم
  • 1 حبة بصلة مقطّعة شرائح
  • 1 قرن فلفل أخضر مقطّع شرائح
  • 1 قرن فلفل أحمر مقطّع شرائح
  • 2 ملعقة قهوة مردقوش
  • 50 غرام زيتون أسود
  • 200 غرام موزاريلا
  • - شرائح جمبون
  • 11 غرام خميرة خبز فوريّة
  • 5 غرام سكر
  • - - ماء فاتر
  • - - زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نفرغ الفارينة في وعاء ونضيف كمية الخميرة، السكر و10 غ من الملح ثمّ نمزج المكوناتنلف العجين بورق الطبخ ونغطيه ثمّ نتركه جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
  • 2 - نسكب كمية من الماء الفاتر والقليل من زيت الزيتون ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على عجين
  • 3 - نلف العجين بورق الطبخ ونغطيه ثمّ نتركه جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
  • 4 - تحضير الصلصة: نقطّع الطماطم المقشّرة قطعا صغيرة الحجم ونضعها في وعاء معدّ للطهي
  • 5 - نسكب القليل من زيت الزيتون ونضع الوعاء فوق النار ثمّ نضيف معجون الطماطم والبصل المفروم ونقلّب المكونات على نار متوسطة
  • 6 - نضيف رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، مردقوش والقليل من الماء ثمّ نقلّب المكونات إلى أن تتجانس ونحصل على صلصة متماسكة ومتخثّرة
  • 7 - نرفع الوعاء من فوق النار ونترك الصلصة جانبا
  • 8 - تحضير البيتزا: نرشّ مكانا مسطّحا بالفارينة ونقسّم العجين
  • 9 - نفرد العجين لنشكّل البيتزا ثمّ نضعها في طبق الفرن
  • 10 - نغطّي سطح العجين بالصلصة ونترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا ما لا يقلّ عن 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
  • 11 - نخرج الطبق من الفرن ونغطّي سطح البيتزا بالموزاريلا ثمّ نضيف شرائح الفلفل الأحمر والأخضر، شرائح البصل وشرائح الليمون
  • 12 - نعيد الطبق للفرن مدّة 10 دقائق إضافية ثمّ نخرج الطبق ونضيف الزيتون على سطح البيتزا قبل تقديمها

نصيحة الشاف

يمكن تقديم الفريت المقرمش مع البيتزا