المقادير

  • 2 ملعقة طعام فارينة
  • 4 قطع خبز تورتيلا
  • 5 - طماطم
  • 1 - فلفل أحمر
  • 1 - فلفل أخضر
  • 3 - بصل أخضر
  • 2 - ليمون
  • 1 كأس فاصوليا حمراء
  • 2 - أفوكادو
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 1 ملعقة قهوة كمون
  • - - رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
  • 1/4 كأس جبن شيدر مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 100 غرام جبن شيدر أصفر
  • 100 غرام جبن مبشور
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 1.5 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب حليب سائل كامل الدسم
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخضر: نقطع البصل جيدا
  • 2 - نقطّع الفلفل الأحمر والخضر كلّ واحد منهما على حدا
  • 3 - نقطّع 4 حبات طماطم جيدا ونتركها جانبا
  • 4 - نقطع حبة واحدة من الطماطم ونتركها جانبا
  • 5 - نقشّر الأفاوكادو ونمزجه قليلا ثمّ نفرغه في وعاء صغير للتقديم
  • 6 - تحضير الناتشوز: نصفّف قطع التورتيلا فوق بعضها
  • 7 - نقطع التورتيلا المصففة إلى 8 أجزاء
  • 8 - نسكب ملعقة طعام من زيت الزيتون في وعاء ونغمس به قطع التورتيلا مع ضرورة تقليبها من الجانبين إلى أنت تنغمس كليّا
  • 9 - صفّفي قطع التورتيلا بطبق وأتركيه في الفرن مدّة 10 دقائق إلى أن تصبح ناتشور مقرمشة
  • 10 - تحضير جبنة الناتشوز: نمزج في وعاء كمية الفارينة بالحليب الفاتر إلى أن نحصل على خليط ونتركها جانبا
  • 11 - نضع في وعاء معد للطهي الزبدة ونحركها إلى أن تذوب
  • 12 - نضيف بصلة مفرومة ونتركها تتقلّى
  • 13 - نسكب خليط الفارينة تدريجيا مع مواصلة التحريك إلى أن يصبح الخليط متجانسا
  • 14 - نضيف رقائق الفلفل، جبن شيدر الأصفر، الملح والفلفل الأسود ونمزج المكونات إلى أن نحضل على جبن الناتشوز
  • 15 - نفرغ جبن الناتوش في وعاء صغير للتقديم
  • 16 - تحضير الصلصة: نضع في قدر معدّ للطهي نصف ملعقة طعام زيت زيتون
  • 17 - نضيف 4 حبات طماطم مقطّعة والفلفل الأحمر المقطّع ثمّ نقلّب المكونات على نار هادئة
  • 18 - نضيف 1 فص ثوم مفروم وعصير ليمونة واحدة ثمّ نقلب المكونات إلى أن تصبح صلصة
  • 19 - نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ونرفعها من فوق النار
  • 20 - نفرغ الصلصة في وعاء صغير للتقديم
  • 21 - تحضير الناتشوز المكسيكية: نصفف قطع الناتشوز المقرمش في طبق بحيث نغطيه بالكامل
  • 22 - نضيف فوقه الجبن المبشور والفاصوليا
  • 23 - نضيف الطماطم المقطعة، الفلفل الأخضر، البصل ونضع الثوم المفروم
  • 24 - نضيف جبن قطع جبن شيدر وندترك الطبق في الفرن 5 دقائق
  • 25 - نخرج الطبق من الفرن ونقدمه مع الصلصة، الأفوكادو وجبن الناتشوز

نصيحة الشاف

يمكن استبدال جبن الشيدر بالموزاريلا