المقادير
- 2 لتر حليب كامل الدسم
- 8 - قطرات منفحة الجبن (présure)
طريقة التحضير
- 1 - نسكب كمية الحليب في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النار درجة الغليان
- 2 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا إلى أن يبرد الحليب
- 3 - نضيف المنفحة ونخفق المكوّنات مدّة دقيقة إلى أن تتجانس
- 4 - نفرغ الخليط في وعاء محكم الغلق ونتركه ما لا يقلّ عن 24 ساعة في مكان تكون درجة حرارة الغرفة بين 22 و28 %
- 5 - عندما يرتفع مصل اللبن إلى السطح ونلاحظ الجبن قد تشكّل كتلة واحدة من الأسفل نقوم بوضعه في المصفاة مدّة ساعة للتخلّص نهائيا من الماء
- 6 - نفرغ الجبن الأبيض في وعاء ونحفظه لحين استعماله
نصيحة الشاف
جرّبوا طريقة تحضير الجبن المنزلي بالياغورت والخلّ الأبيض