المقادير

  • 1 كأس فارينة
  • 1 حبة بصل صغيرة الحجم
  • 1 حبة بطاطا مقشّرة
  • 1 قرن فلفل أصفر
  • 2 - بيض
  • 100 غرام موزاريلا مبشورة
  • 1 ملعقة طعام تونة
  • - - زبدة
  • 1 ملعقة قهوة مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة قهوة زعتر
  • 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
  • 1 كأس حليب
  • 1 كأس زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الحشو: نقطّع الفلفل قطع صغيرة الحجم ونضعه في المقلاة
  • 2 - نقطّع البصل قطع صغيرة الحجم ونضيفه للفلفل
  • 3 - نضيف ملعقة طعام زيت ونقلّب المكونات مدّة 3 دقائق على نار متوسّطة
  • 4 - نضيف التونة ونواصل تقليب المكوّنات
  • 5 - نضيف الصلصة، رشة ملح ونقلّب المكونات ثمّ نسكب كميّة من الماء ونترك المقلاة فوق النار مدّة 10 دقائق على نار هادئة ثمّ نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا
  • 6 - تحضير فطيرة بطاطا: نقطّع البطاطا مثل الفريت ونضعها في الخلاط الكهربائي
  • 7 - نضيف البيض، الثوم، الحليب، زيت الزيتون، 1 ملعقة قهوة الملح والفلفل الأسود ثمّ نخفق جميع المكونات إلى أن تتجانس
  • 8 - نفرغ الخليط في وعاء ونضيف الزعتر ثمّ نمزج المكونات باستعمال الخلاط اليدوي
  • 9 - نضيف الفارينة تدريجيا دون التوقفّ عن مزج المكونات إلى أن يتخثّر الخليط
  • 10 - نسكب القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على نار هادئة حتى يسخن
  • 11 - نسكب ملعقة من الخليط ونوزعه بشكل متساوي ثمّ نتركه مدّة 3 دقائق حتّى يطهى
  • 12 - نقلّب الخليط من الجانب الثاني ثمّ نضع على جانب منه ملعقة من الحشو
  • 13 - نضيف الموزاريلا ثمّ نقوم بطي العجين إلى نصفين
  • 14 - نضيف القليل من الزبدة في المقلاة ونواصل تقليب الفطيرة إلى أن تكتسب لونها الذهبي
  • 15 - نرفع الفطيرة من المقلاة ونكرّر العملية إلى أن ننهي جميع المكونات

نصيحة الشاف

يمكن استبدال التونة باللحم المفروم أو الدجاج