المقادير

  • 1 كأس فارينة
  • 1 كأس سكر
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 1 كأس حليب
  • 1/2 - ليمونة
  • 2 كأس ماء
  • - - زيت
  • 50 غرام لوز مهروش

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نسكب الحليب في مقلاة ونضعها فوق نار هادئة
  • 2 - نضيف الزبدة للحليب ونحرك المكونات إلى أن تبلغ درجة الغليان
  • 3 - نضيف الفارينة تدريجيا مع مواصلة التحريك بسرعة ودون انقطاع إلى أن نحصل على عجين لينة
  • 4 - نرفع العجين من المقلاة ونواصل تدليكها بالأيدي وبسرعة حتى تبرد قليلا
  • 5 - نضع العجين في وعاء ونغطيه بورق السيلوفان ونتركه جانبا لمدّة لا تقلّ عن ساعة
  • 6 - تحضير الشحور: نضع السكر في وعاء معدّ للطهي
  • 7 - نضيف الماء والليمون ونترك الوعاء على نار متوسطة إلى أن نحصل على الشحور
  • 8 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
  • 9 - تحضير يويو الحليب: نقسم العجين في شكل أصابع متساوية
  • 10 - نأخذ إصبع العجين ونضعه على المشط ونقوم بفرده بأيدي ثمّ نقوم بطيّ الأحرف في شكل الإصبع
  • 11 - نقوم بغلق العجين من الطرفين في شكل دائري حتّى نحصل على كعكة صغيرة
  • 12 - نسكب الزيت في المقلاة ونتركه على نار هادئة إلى أن يحمى
  • 13 - نصفف يويو الحليب في المقلاة مع تقليبه إلى أن ينضج من الجانبين
  • 14 - نغمس اليويو في الشحور ونقلبه ثمّ نخرجه ونتركه جانبا
  • 15 - نقوم برشّ اليويو باللوز المهروش ونقدمه

نصيحة الشاف

يويو الحليب لا يحتاج الكثير من الزيت لحظة القلي