الوصف

يعدّ أرز الصياديّة الاسكندراني من أشهى الأطباق المصرية التي يمكن إعدادها بمرق السمك (  lien recette) ليمنحنا مذاق الحوت الشهي



المقادير

  • 2 كوب أرز
  • 2 - بصلة مفرومة
  • 2.5 كوب مرق السمك
  • 1/2 كوب زيت
  • - - فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الزيت في قدر معدّ للطهي ونضيف البصل ثم نتركه على نار متوسطة
  • 2 - نسكب في القدر مرق السمك ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود ونترك القدر فوق النار إلى درجة الغليان
  • 3 - نرفع القدر من فوق النار عندما يتخثّر الخليط ويتحوّل صلصة
  • 4 - تحضير الأرز: نضع الأرز في الماء الساخن مدّة نصف ساعة
  • 5 - نسكب الماء في المقفول ونضعه فوق النار ثمّ نضع فوقه الكسكاس إلى أن يخرج البخار
  • 6 - نصفّي الأرز من الماء ثمّ نضع في "الكسكاس" حتّى ينضج
  • 7 - نسكب الصلصة فوق الأرز ونمزج المكونات جيدا

نصيحة الشاف

يقدّم طبق أرز الصياديّة الإسكندراني ساخنا