الوصف

يعدّ طاجين مقرونة بالكروفيت من ألذّ الأطباق الذي نقدّمه للمولعين بتناول غلال البحر الشهية



المقادير

  • 500 غرام مقرونة
  • 500 غرام كروفيت
  • 1 - بصلة أخضر مقطعة شرائح
  • 1 - فلفل أحمر مقطع مكعبات
  • 1 - فلفل أصفر مقطع مكعبات
  • 1/2 ملعقة قهوة زعتر مطحون
  • 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة قهوة تابل
  • 2 ملعقة طعام فارينة
  • 4 ملعقة طعام زبدة
  • 400 غرام جبن موزريلا مبشور
  • 500 مليلتر حليب
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نضع الفارينة في وعاء ونسكب فوقها كمية الحليب، ثمّ نحرك المكونات إلى أن تصبح متجانسة ونتركها جانبا
  • 2 - تحضير الكروفيت: نضع الكروفيت في وعاء ثمّ نضيف الماء ونتركها فوق النار حتى تسلق
  • 3 - نصفي الكروفيت ونقوم بتقشيرها وتنظيفها ثمّ نتركها جانبا
  • 4 - تحضير المقرونة: نسلق المقرونة في الماء المغلي مع إضافة القليل من الملح
  • 5 - نصفي المقرونة من الماء ونتركها جانبا
  • 6 - تحضير الصلصة: نقوم بإذابة نصف كميّة الزبد في قدر معدّ للطهي ثمّ نضيف الثوم ونقلب المكونات مدّة 30 ثانية على نار متوسطة
  • 7 - نضيف الكروفيت، التابل، الزعتر، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكوّنات مدّة 5 دقائق
  • 8 - نضيف مكعبات الفلفل (الأصفر والأحمر) ونصف كمية شرائح البصل ثمّ نقلّب مدّة دقيقتين
  • 9 - نخرج الكروفيت من القدر ونضعها في وعاء ثمّ نتركها جانبا
  • 10 - نسكب خليط الحليب في نفس القدر ونضيف الكمية المتبقيّة من الزبدة ثمّ نحرك المكونات على نار متوسطة إلى أن يخثر الخليط ويصبح صلصة فنرفع القدر من فوق النار
  • 11 - تحضير الطاجين: نوزّع نصف كمية من الصلصة في طبق الفرن ثمّ نوزّع فوقها نصف كمية المقرونة
  • 12 - نضيف نصف كمية الكروفيت ونغطيها بنصف كمية الصلصة المتبقية
  • 13 - نوزّع فوق طبقة الصلصة الكمية المتبقية من المقرونة وفوقها ما تبقى من الكروفيت
  • 14 - نوزّع الكمية المتبقيّة من الصلصة ثمّ نرشّ الطبق بحبن الموزاريلا
  • 15 - نضع الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة ثمّ نخرج الطبق من الفرن
  • 16 - نوزّع ما تبقى من شرائح البصل الأخضر فوق الطاجين ونقدّمه ساخنا

نصيحة الشاف

نتذوّق الصلصة عندما نسكب خليط الحليب حيث يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود مرة أخرى إن لزم الأمر