المقادير

  • 250 غرام لحم مفروم
  • 2 حبة بصل
  • 1 حبة بطاطا
  • 1 حبة باذنجان
  • 1 حبة قرع أخضر
  • 3 قرن فلفل
  • 8 - بيض
  • 1 ملعقة طعام جبن مبشور
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخضر: نقطّع الفلفل شرائح ثمّ نتركه جانبا
  • 2 - نقشّر البطاطا ونقطعها شرائح متوسطة الحجم ثمّ نتركها جانبا
  • 3 - نقشّر بصلة ونقطعها شرائح متوسطة الحجم
  • 4 - ننظف الباذنجان والقرع ونقطّعها شرائح
  • 5 - ندهن الخضر بالقليل من الزيت ونصففها في طبق ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا حتى تشوى
  • 6 - تحضير الخليط: في الأثناء، نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن
  • 7 - نضيف بصلة مفرومة وكمية اللحم المفروم ثمّ نقلّب المكونات على نار قويّة
  • 8 - نضيف رشّة ملح ورشة فلفل أسود ثمّ نواصل تقليب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم ويصبح ذهبيا
  • 9 - نرفع المقلاة من فوق النار ونتركها جانبا حتى تبرد
  • 10 - نخفق البيض مع نصف كمية الجبن في وعاء كبير حتى تتجانس
  • 11 - نضيف اللحم المفروم للخليط، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات حتى تتجانس
  • 12 - نخرج الطبق من الفرن ونضيف الخضر إلى الخليط مع ضرورة تقليبها بهدوء
  • 13 - نسكب خليط الطاجين في طبق الفرن ونوزّعه بشكل متساو ثمّ نرشّ سطحه بكمية الجبن المبشور المتبقية
  • 14 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدّة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

يمكن مزج خليط البيض واللحم المفروم ثمّ سكبه فوق الخضر في نفس الطبق وتوزيعه بشكل متساو ثمّ إعادة الطبق للفرن