المقادير
- 1 راس بروكلي (قرنبيط) مفكّك إلى زهرات
- 1/2 باقة بقدونس مفرومة
- 1/2 باقة كزبر مفرومة
- 1 حبة سفنارية مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كأس فارينة
- - - نشا
- 1.5 كأس شابلور
- 2 - بيض
- 1/2 ملعقة قهوة تابل
- 2 ملعقة قهوة كمّون
- 1.5 ملعقة قهوة باكينج باودر
- 1/2 كأس حليب
- - رشة فلفل أسود
- - رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 - نسكب كمية من الماء في قدر ونضيف نصف كمية الكمون ثمّ نضع القدر فوق النار درجة الغليان
- 2 - نضيف زهرات البروكلي ونسلقها مدّة 4 دقائق ثمّ نرفع القدر من فوق النار ونصفي البروكلي ونتركه جانبا
- 3 - نخفق البيض في وعاء ونضيف ¼ كأس من النشا، الفارينة، البقدونس، الكزبر، السفنارية، التابل، الكمية المتبقية من الكمون، ملعقة قهوة من باكينج باودر، رشّة ملح ورشة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات
- 4 - نسكب كمية الحليب ونواصل خفق المكونات جيدا إلى أن تتجانس ثمّ نترك الوعاء جانبا
- 5 - نفرغ الشابلور في وعاء آخر ونضيف 2 ملعقة طعام نشا، ½ ملعقة قهوة باكينج باودر، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نقلّب المكونات حتّى تتجانس
- 6 - نفرد ورق الطبخ على سطح طبق الفرن ونوقد الفرن حتّى يسخن تحت درجة حرارة 180
- 7 - ننقع زهرة البروكلي في خليط البيض ثمّ نغمسها في خليط الشابلور ونضعها في طبق الفرن
- 8 - نعيد العملية إلى أن ننهي جميع زهرات البروكلي ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدّة 30 دقيقة إلى أن يتغيّر لون الزهرات وتصبح ذهبيّة
- 9 - نخرج الطبق من الفرن ونقدّم البروكلي ساخنا
نصيحة الشاف
جرّبوا وصفة مبطّن بروكلي