المقادير

  • 1 راس بروكلي (قرنبيط) مفكّك إلى زهرات
  • 1/2 باقة بقدونس مفرومة
  • 1/2 باقة كزبر مفرومة
  • 1 حبة سفنارية مبشورة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 كأس فارينة
  • - - نشا
  • 1.5 كأس شابلور
  • 2 - بيض
  • 1/2 ملعقة قهوة تابل
  • 2 ملعقة قهوة كمّون
  • 1.5 ملعقة قهوة باكينج باودر
  • 1/2 كأس حليب
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب كمية من الماء في قدر ونضيف نصف كمية الكمون ثمّ نضع القدر فوق النار درجة الغليان
  • 2 - نضيف زهرات البروكلي ونسلقها مدّة 4 دقائق ثمّ نرفع القدر من فوق النار ونصفي البروكلي ونتركه جانبا
  • 3 - نخفق البيض في وعاء ونضيف ¼ كأس من النشا، الفارينة، البقدونس، الكزبر، السفنارية، التابل، الكمية المتبقية من الكمون، ملعقة قهوة من باكينج باودر، رشّة ملح ورشة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات
  • 4 - نسكب كمية الحليب ونواصل خفق المكونات جيدا إلى أن تتجانس ثمّ نترك الوعاء جانبا
  • 5 - نفرغ الشابلور في وعاء آخر ونضيف 2 ملعقة طعام نشا، ½ ملعقة قهوة باكينج باودر، رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نقلّب المكونات حتّى تتجانس
  • 6 - نفرد ورق الطبخ على سطح طبق الفرن ونوقد الفرن حتّى يسخن تحت درجة حرارة 180
  • 7 - ننقع زهرة البروكلي في خليط البيض ثمّ نغمسها في خليط الشابلور ونضعها في طبق الفرن
  • 8 - نعيد العملية إلى أن ننهي جميع زهرات البروكلي ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدّة 30 دقيقة إلى أن يتغيّر لون الزهرات وتصبح ذهبيّة
  • 9 - نخرج الطبق من الفرن ونقدّم البروكلي ساخنا

نصيحة الشاف

جرّبوا وصفة مبطّن بروكلي