المقادير

  • 4 علبة بسكويت
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة طعام مسحوق قهوة كابتشينو
  • 700 غرام جبن كريمة
  • 2 كوب كريمة شانتي
  • 250 غرام كرام فراش
  • 1 ملعقة طعام جيلاتين
  • - رشة قرفة
  • 4 ملعقة طعام زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة قهوة مستخلص الفانيليا
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 1.5 ملعقة طعام ماء

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير قالب العجين: نقوم برحي البسكويت جيدا إلى أن يصبح بمقدار كوب
  • 2 - نقوم بإذابة الزبدة ونسكبها فوق البسكويت المرحي ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على خليط البسكويت
  • 3 - نوزّع خليط البسكويت في قالب كايك ونترك القالب في الثلاجة
  • 4 - تحضير الجيلاتين: نسكب الحليب في مقلاة ونيف له الجيلاتين ثمّ نتركه مدة دقيقتين جانبا
  • 5 - نضع المقلاة فوق نار هادئة ونقوم بتحريك الحليب إلى أن يذوب الجيلاتين فنرفع المقلاة من فوق النار ونترك الخليط حتّى يبرد
  • 6 - تحضير الكابتشينو: نسكب الماء في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النار حتى يسخن
  • 7 - نضيف كمية الكابتشينو للماء الساخن ونواصل التحريك إلى أن يذوب ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
  • 8 - تحضير خليط الجبن: نضع الجبن في خلاط كهربائي ونخفق جيدا إلى أن يصبح ناعما
  • 9 - نضيف الكرام فراش، السكر ومستخلص الفانيليا دون التوقف عن خفق المكونات إلى أن تصبح متجانسة
  • 10 - نضيف خليط الجيلاتين إلى الخلاط مع مواصلة خفق المكونات إلى أن يندمج جيدا
  • 11 - نسكب الكابتشينو تدريجا فوق خليط الجبن إلى أن يصبح الخليط متجانسا
  • 12 - نخرج قالب الكايك ونوزّع خليط الجبن فوق البسكويت الذي وضعناه مسبقا
  • 13 - نغطّي قالب الكايك ونعيده إلى الثلاجة مدّة 4 ساعات
  • 14 - تحضير الزينة: نخفق الكرام شانتي بالخلاط جيدا ثمّ نضعها في كيس الحلواني
  • 15 - نخرج قالب الكايك من الثلاجة وننزع الكايك من القالب بهدوء
  • 16 - نقوم بتزيين القالب بالكرام شانتي التي أعددناها
  • 17 - نرش قالب الكايك بالقرفة ونقدمها

نصيحة الشاف

نستعمل قالب كايك يسهل فتحه من الجانب