المقادير
- 4 علبة بسكويت
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام مسحوق قهوة كابتشينو
- 700 غرام جبن كريمة
- 2 كوب كريمة شانتي
- 250 غرام كرام فراش
- 1 ملعقة طعام جيلاتين
- - رشة قرفة
- 4 ملعقة طعام زبدة ذائبة
- 1 ملعقة قهوة مستخلص الفانيليا
- 3/4 كوب حليب كامل الدسم
- 1.5 ملعقة طعام ماء
طريقة التحضير
- 1 - تحضير قالب العجين: نقوم برحي البسكويت جيدا إلى أن يصبح بمقدار كوب
- 2 - نقوم بإذابة الزبدة ونسكبها فوق البسكويت المرحي ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على خليط البسكويت
- 3 - نوزّع خليط البسكويت في قالب كايك ونترك القالب في الثلاجة
- 4 - تحضير الجيلاتين: نسكب الحليب في مقلاة ونيف له الجيلاتين ثمّ نتركه مدة دقيقتين جانبا
- 5 - نضع المقلاة فوق نار هادئة ونقوم بتحريك الحليب إلى أن يذوب الجيلاتين فنرفع المقلاة من فوق النار ونترك الخليط حتّى يبرد
- 6 - تحضير الكابتشينو: نسكب الماء في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق النار حتى يسخن
- 7 - نضيف كمية الكابتشينو للماء الساخن ونواصل التحريك إلى أن يذوب ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- 8 - تحضير خليط الجبن: نضع الجبن في خلاط كهربائي ونخفق جيدا إلى أن يصبح ناعما
- 9 - نضيف الكرام فراش، السكر ومستخلص الفانيليا دون التوقف عن خفق المكونات إلى أن تصبح متجانسة
- 10 - نضيف خليط الجيلاتين إلى الخلاط مع مواصلة خفق المكونات إلى أن يندمج جيدا
- 11 - نسكب الكابتشينو تدريجا فوق خليط الجبن إلى أن يصبح الخليط متجانسا
- 12 - نخرج قالب الكايك ونوزّع خليط الجبن فوق البسكويت الذي وضعناه مسبقا
- 13 - نغطّي قالب الكايك ونعيده إلى الثلاجة مدّة 4 ساعات
- 14 - تحضير الزينة: نخفق الكرام شانتي بالخلاط جيدا ثمّ نضعها في كيس الحلواني
- 15 - نخرج قالب الكايك من الثلاجة وننزع الكايك من القالب بهدوء
- 16 - نقوم بتزيين القالب بالكرام شانتي التي أعددناها
- 17 - نرش قالب الكايك بالقرفة ونقدمها
نصيحة الشاف
نستعمل قالب كايك يسهل فتحه من الجانب
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )