المقادير

  • 500 غرام سميد قمح
  • 330 غرام ماء

طريقة التحضير

  • 1 - نفرغ السميد في وعاء ونحدث ثغرة بالوسط
  • 2 - نضيف الماء تدريجيا مع ضرورة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين متجانس
  • 3 - نعجن العجين فوق مكان مسطّح مرشوش بالفارينة ثمّ نغطّي العجين بغطاء بلاستيكي أو ورق السيلوفان ونتركه ما لا يقلّ عن 30 دقيقة
  • 4 - نقسّم العجين إلى 6 أقسام
  • 5 - نفرد العجين سمك 3 مم باستعمال القلقال ثمّ نقسّمها شرائط عرض 1.5 صم
  • 6 - نقسم كل شريط في شكل مربّعات ثمّ ندحرج المربعات بأنامل أصابعنا فوق مكان مرشوش بالفارينة للحصول على قطع صغيرة من العجين
  • 7 - نضع أشكال العجين فوق طبق مرشوش بالقليل من السميد ثمّ نحفظه جانبا
  • 8 - نسكب كمية الماء في قدر ونضيف الملح ثمّ نترك القدر فوق النار درجة الغليان
  • 9 - نضيف قطع العجين ونتركها في الماء تطهى إلى أن تطفو على سطح ماء
  • 10 - نرفع القدر من فوق النار ونصفي الكافاتيلي ثمّ نضيف الصلصة على سطحها قبل تقديمها

نصيحة الشاف

تعرّفوا على طريقة صنع المقرونة في المنزل