الوصف

من أفضل الوصفات التي يقدّمها المطبخ العراقي نتذوّق اليوم خبز عروك الشهير بطعمه الخاص



المقادير

  • 250 غرام لحم مفروم
  • 2 كوب فارينة
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 3 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 1/4 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 1 ملعقة قهوة كاري
  • 1 ملعقة قهوة خميرة
  • - - زيت للقلي
  • - - ماء دافئ
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضع الفارينة في وعاء ونضيف الخميرة، القليل من السكر، الملح، الكركم، الكاري، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود ثمّ نمزج المكوّنات
  • 2 - نضيف للمكوّنات البصل، البقدونس واللحم المفروم ثمّ نمزج جيدا
  • 3 - نسكب الماء الدافئ تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين
  • 4 - نغطّي العجين ونتركه جانبا ما لا يقلّ عن نصف ساعة
  • 5 - تحضير خبز عروك: نقسّم العجين دوائر متساوية ومسطّحة
  • 6 - نسكب الزيت في مقلاة ونتركه يحمي
  • 7 - نقوم بقلي خبز عروك مع ضرورة تقليبه من الجانبين إلى أن يصبح لونه ذهبي

نصيحة الشاف

الكاري هو أحد بهارات المطبخ الهندي الشهيرة ومعروف بتسمية ماسالا وهو خليط من التوابل التي تضفي للأطباق طعم ممّيز

يمكن طهي خبز العروق في الفرن عوض قليه لوجبة صحية أكثر ولذيذة