المقادير

  • 1 راس بروكلي
  • - حبات جلبانة مسلوقة
  • 1/2 كأس طحينة
  • - أعواد قرنفل مهروسة
  • 1 ملعقة طعام رايب طازج
  • 3 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1/2 حبة ليمون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نفكّك زهرات البروكلي من بعضها البعض ونغسلها ونشفطها جيدا ثمّ نصففها في طبق الفرن
  • 2 - نرشّ سطح زهرات البروكلي بالزيت ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 ما لا يقلّ عن 30 دقيقة إلى أن يتغيّر لون الزهرات وتصبح ذهبيّة
  • 3 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد
  • 4 - تحضير الصلصة: نضع الطحينة في وعاء ونضيف عصير ½ ليمونة، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، عود قرنفل مرحي واللبن ثمّ نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس ونحصل على صلصة
  • 5 - نضع زهرات البروكلي المشوية في طبق التقديم ونسكب فوقها الصلصة ثمّ نرشّ سطحها بحبات الجلبانة للزينة

نصيحة الشاف

يمكن استبدال الجلبانة بحبات الرمان
إن كان خليط الصلصة متخثّرا يمكن إضافة القليل من الماء قبل إضافته للبروكلي