الوصف

تعدّ قوالب الكايك بالشكلاطة والجبن كريم من أفضل الحلويات المحبّذة في فطور الصباح خاصة عند الأطفال والتي يمكن إعدادها في المنزل بهذه الطريقة



المقادير

  • 2 كوب فارينة
  • 8 - بيضات
  • 3 - زلال بيض
  • 1/3 كوب كاكاو
  • - - حبيبات شكلاطة صغيرة
  • 1 كوب سكر
  • 2 كوب سكر بودرة
  • - رشة مسحوق فانيليا
  • 225 غرام جبن كريم
  • 1/2 كوب زبدة
  • 2.5 ملعقة طعام عسل
  • 1 ملعقة قهوة مستخلص فانيليا
  • - رشة ملوّن غذائي أحمر

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير خليط البيض: نسكب الماء في قدر ونتركه فوق النار إلى درجة الغليان
  • 2 - نضع البيض في وعاء ونضيف زلال البيض، السكر، مسحوق الفانيليا والعسل ثمّ نضع الوعاء فوق القدر
  • 3 - نخفق المكونات جيدا مدّة 10 دقائق إلى أن تخثر
  • 4 - نرفع القدر من فوق النار، ثمّ نفرغ وعاء الخليط في الخلاط الكهربائي
  • 5 - نخفق الخليط بسرعة متوسّطة مدّة 10 دقائق إلى أن يتغيّر لونه ويصبح فاتح
  • 6 - تحضير قالب الكايك: نضيف للخليط كمية الفارينة وكاكاو ثمّ نمزج المكوّنات إلى أن تصبح متجانسة
  • 7 - نضع ورق الزبدة في قالب مستطيل ونسكب فوقه الخليط ثمّ نترك القالب مدّة 10 دقائق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 إلى أن ينضج الكايك
  • 8 - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا حتّى يبرد
  • 9 - نقطّع قالب الكايك قطع صغيرة في شكل قلب باستعمال قطاعة البسكويت
  • 10 - نقسم قطع الكايك إلى قسمين متساويين
  • 11 - تحضير الكريمة: نضع الجبن في الخلاط ونضيف كميّة الزبدة ثمّ نمزج المكونات حتّى نحصل على خليط كريمي
  • 12 - نسكب مستخلص الفانيليا ونضيف السكر البودرة تدريجيا مع مواصلة خفق المكونات إلى أن نحصل على خليط متجانس
  • 13 - نضيف الملون الغذائي للخليط
  • 14 - تحضير الكايك بالشكلاطة والجبن الكريمي: نفرغ خليط الكريمة في كيس الحلويات
  • 15 - نضع قطعة من الكايك ونضيف فوقها الكريمة باستعمال كيس الحلويات ثمّ نغطّي الكريمة بقطعة أخرى من الكايك
  • 16 - نعيد الكرّة إلى أن ننهي قطع الكايك
  • 17 - نزيّن سطح قطع الكايك بالقليل من الكريمة المتبقية ثمّ نضع فوق كلّ قطعة حبّة من الشكلاطة
  • 18 - نرشّ قطع الكايك بسكّر البودرة ونقدمها

نصيحة الشاف

يمكننا إعداد كؤوس براونيز الشكلاطة والكريمة من فتات الكايك المتبقية