المقادير

  • 150 غرام أرز
  • 200 غرام شامبينيون
  • 1 - كراث
  • 1 - غصن إكليل جبل مفروم
  • 1/2 حبة ليمون
  • 2 ملعقة طعام باراميزان مبشور
  • 1 ملعقة طعام كريمة طازجة
  • 100 صل مرق الدجاج
  • - - زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقشّر الكراث ونقطّعه ثمّ نقطّع الشامبينيون
  • 2 - نسكب كميّة الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار ثمّ نضيف الكراث ونقلّبه مدّة دقيقتين
  • 3 - نضيف الشامبينيون، الملح والفلفل الأسود ونتركه يطهى إلى أن يتغيّر لونه ويصبح بنيّا
  • 4 - نسكب ملعقة طعام من زيت الزيتون في وعاء معدّ للطهي ونتركه فوق النار حتّى يسخن ثمّ نضيف الأرز
  • 5 - نقلّب الأرز ثمّ نسكب كمية من الماء ونتركه فوق النار حتّى يتبخّر
  • 6 - نضيف خليط الشامبينيون، إكليل الجبل المفروم وكمية من مرق الدجاج ثمّ نترك الوعاء فوق نار هادئة مع ضرورة مزج المكونات من حين لآخر
  • 7 - نضيف كمية أخرى من مرق الدجاج ونكرّر العملية إلى أن يطهى الأرز جيّدا أي ما يقارب 18 دقيقة
  • 8 - نرفع الوعاء من فوق النار ونضيف الكريمة الطازجة، باراميزان المفروم وعصير نصف ليمونة
  • 9 - نقلّب المكونات ونغطيها ثمّ نتركها مدّة دقيقة ونقسمّ الأرز في أوعية التقديم

نصيحة الشاف

تذوّقوا قوالب أرز بالفواكه الجافّة