المقادير

  • 500 غرام لحم مفروم
  • 50 غرام فارينة
  • 100 غرام شابلور
  • 8 - بيضات
  • 2 - أصفر بيض مخفوق
  • - - زيت قلي
  • - - فلفل أسود
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسلق البيض في الماء المغلي مدّة 10 دقائق ثمّ ننقعها في الماء البارد لدقائق ونقشّرها بهدوء ونتركها جانبا
  • 2 - نضع اصفر البيض، الفارينة والشابلور في 3 أوعية منفصلة
  • 3 - نضيف الملح والفلفل الأسود للّحم المفروم ثمّ نفرده فوق مكان مسطّح باستعمال القلقال بسمك 5 مم
  • 4 - نغمس البيضة في الفارينة ثمّ نغطيها باللحم المفروم وننقعها في أصفر البيض ثمّ نغمسها في الشابلور
  • 5 - نكرّر العمليّة إلى أن ننهي جميع المكوّنات
  • 6 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن ثمّ نتولّى قلي البيض مدّة دقيقتين
  • 7 - نخرج البيض من المقلاة ونضعه فوق منديل ورقي

نصيحة الشاف

يمكن تقديم البيض لأسكتلندي مع سلطة يونانيّة