المقادير

  • 1 كيلوغرام فلفل حلو مقطّع شرائح دائريّة صغيرة الحجم
  • 2 قرن فلفل حار مقطّع شرائح دائريّة صغيرة الحجم
  • 4 حبات سفنّارية مقطّعة شرائح دائريّة صغيرة الحجم
  • 4 حبات ليمون مقشّرة ومقطّعة مكعّبات
  • 1 فص ثوم مقشّر
  • 1 ملعقة طعام سكّر
  • - - عصير حبّة ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • - - ماء
  • - - ملح خشن

طريقة التحضير

  • 1 - نضع الفلفل الحلو في وعاء كبير ونضيف الفلفل الحار، السفنارية، مكعبات الليمون والثوم ثمّ نسكب عصير الليمون
  • 2 - نمزج المكونات جيدا حتى تتداخل ببعضها البعض ثمّ نفرغها في وعاء محكم الغلق (برطمان)
  • 3 - نسكب زيت الزيتون فوق المكونات ثمّ نضيف السكّر
  • 4 - نذوّب الملح في الماء ثمّ نسكب الخليط فوق المكونات إلى أن تغطّى جميعها جيدا
  • 5 - نغلق الوعاء (البرطمان) جيّدا ونحفظه في مكان بين أسبوع وأسبوعين إلى أن نحصل على فاريونت

نصيحة الشاف

يمكن اعتماد الفاريونت في تحضير مرقة لوبيا