المقادير
- 1 كيلوغرام فلفل حلو مقطّع شرائح دائريّة صغيرة الحجم
- 2 قرن فلفل حار مقطّع شرائح دائريّة صغيرة الحجم
- 4 حبات سفنّارية مقطّعة شرائح دائريّة صغيرة الحجم
- 4 حبات ليمون مقشّرة ومقطّعة مكعّبات
- 1 فص ثوم مقشّر
- 1 ملعقة طعام سكّر
- - - عصير حبّة ليمون
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- - - ماء
- - - ملح خشن
طريقة التحضير
- 1 - نضع الفلفل الحلو في وعاء كبير ونضيف الفلفل الحار، السفنارية، مكعبات الليمون والثوم ثمّ نسكب عصير الليمون
- 2 - نمزج المكونات جيدا حتى تتداخل ببعضها البعض ثمّ نفرغها في وعاء محكم الغلق (برطمان)
- 3 - نسكب زيت الزيتون فوق المكونات ثمّ نضيف السكّر
- 4 - نذوّب الملح في الماء ثمّ نسكب الخليط فوق المكونات إلى أن تغطّى جميعها جيدا
- 5 - نغلق الوعاء (البرطمان) جيّدا ونحفظه في مكان بين أسبوع وأسبوعين إلى أن نحصل على فاريونت
نصيحة الشاف
يمكن اعتماد الفاريونت في تحضير مرقة لوبيا