المقادير

  • 400 غرام فارينة
  • 1 - بيضة
  • 70 غرام سكّر
  • 10 غرام مسحوق حليب
  • 18 غرام خميرة طازجة
  • 200 غرام زبدة مثلجة مدّة 3 ساعات
  • 20 صل ماء بارد
  • 10 غرام ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نضع السكر في وعاء ونضيف الخميرة، مسحوق الحليب والملح ثمّ نسكب الماء ونقلّب المكونات ونتركها لثواني
  • 2 - نضيف الفارينة والزبدة المثلّجة والمقطّعة مكعبات ثمّ نمزج المكونات من 30 إلى 40 ثانية إلى أن أن نحصل على عجين
  • 3 - نضع العجين فوق مكان مسطّح مرشوش بالفارينة ثمّ نشكّل العجين في شكل مستطيل دون التردّد في رشّ الفارينة من حين لآخر
  • 4 - نقوم بطيّ العجين وذلك بثني الطرف الأيمن إلى المنتصف ثمّ ثني الطرف الأيسر فوقه
  • 5 - نقوم بتدوير العجين ثمّ نعيد فرده مجدّدا باستعمال القلقال ونعيد ثنيه بنفس الطريقة
  • 6 - نفرد العجين ونقوم بطي الجانب الأيمن إلى ¼ من العجين، ثمّ نثني الطرف اليسر بنفس الطريقة ثمّ نثني الطرف الأيسر فوق الطرف الأيمن
  • 7 - نقطّع العجين إلى نصفين، ثمّ نرشّ المكان بالفارينة ونضع نصف العجين ونغطيّ النصف الثاني ونتركه في الثلاجة
  • 8 - نفرد العجين في شكل مستطيل بسمك 2 ملم ثمّ نقطّعه مثلثات.
  • 9 - نضع قطعا صغيرة في المنتصف ثمّ نقوم بجلب الحاشية إلى الخارج ونلف المثلث حولها في شكل هلال
  • 10 - نضع الكرواسون في طبق الفرن المغطّى بورق الطبخ ثمّ ندهن سطحه بأصفر البيض
  • 11 - نترك الطبق من ساعة إلى ساعة ونصف في الفرن المطفأ مع ضرورة تشغيل الإنارة
  • 12 - عندما يعلو الكرواسون نخرج الطبق ونقوم بتشغيل الفرن تحت درجة حرارة 220 ونتركه حتى يسخن
  • 13 - ندهن الكرواسون مرّة أخرى بأصفر البيض ونترك الطبق في الفرن من 12 إلى 15 دقيقة

نصيحة الشاف

جرّبوا وصفة كرواسون باللوز