الوصف

هي أكلة تونسية بنينة ومن أبن ما تاكل في الكوجينة ، شكون ما يحنش لصحن كفتاجي بنة وريحة تخلي الرجال تلاجي لا تتطلب مصروف ولا حكان كفوف... تكفي شوية خضرة وشويّة عضم مصفوف وللي يحب الكفتاجي هذي الوصفة القديمة إلي تخلي الكرش تناجي :



المقادير

  • 4 كعبات عظم
  • 6 فص ثوم مرحي
  • 1 مغرفة صغيرة ملح
  • 8 قرن فلفل أخضر
  • 1 ربطة معدنوس مقصوص
  • 250 غرام قرع أحمر وإلاّ أخضر
  • 350 غرام كبدة
  • 1 لتر زيت
  • 4 كعبة بطاطا
  • 1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل

طريقة التحضير

  • 1 - قصّ الكبدة بعد ما تتقلى مليح وتتفوح بالملح والفلفل الأكحل
  • 2 - قصّ الخضرة إلّي عندك طروف متساوية وأقليها في الزيت
  • 3 - أقلي العظم وحطو فوق الخضرة المقلية والكبدة
  • 4 - سطّر الكفتاجي إلّي عندك مليح لين يتخلّط
  • 5 - زيد رشة معدنوس وبصل للصحن الكفتاجي

نصيحة الشاف

باش يكون تسطير الكفتاجي ساهل ماذابيك تستعمل زوز سكاكن، وباش تكون الوجبة كاملة تنجم مع الكفتاجي تزيد كتلات لحم مشوية وصحة وبالشفاء