المقادير
- 2 كوب فارينة
- 500 غرام لحم مفروم
- 3 ملعقة طعام معجون طماطم
- 4 - بصلة مفرومة
- 1 ملعقة طعام نعناع شايح
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة قهوة كمون مطحون
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب ياغورت طبيعي
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1/2 كوب ماء
- - - ملح
- - - فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - تحضير العجين: نمزج في وعاء الفارينة بملعقة قهوة من الملح
- 2 - نسكب فوق الخليط 2 ملعقة طعام زيت ونمزج المكونات
- 3 - نضيف نصف كوب من الماء ونفرك المكونات إلى أن نحصل على عجين
- 4 - نغطّي العجين ونتركها مدّة 15 دقيقة في الثلاجة حتّى ترتاح
- 5 - تحضير الحشو: نضع في وعاء معدّ للطهي كمية زبدة ونتركها تحمى
- 6 - نضيف للوعاء 3 بصلات مفرومة وكمية اللحم المفروم ثمّ نمزج المكونات لتتقلّى
- 7 - نضيف للخليط الكمّون، ملعقة قهوة ملح ونصف ملعقة قهوة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات جيدّا إلى أن يتغّير لون اللحم فيصبح بنّيا
- 8 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- 9 - تحضير صلصة الطماطم: نضع في وعاء آخر معدّ للطهي ملعقتي طعام من زيت الزّيتون ونضيف بصلة مفرومة ومعجون الطماطم ثمّ نمزج المكونات جيدا
- 10 - نضيف للمكونات القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نحرّك الخليط مدّة 5 دقائق
- 11 - نرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- 12 - تحضير صلصة الياغورت: نفرغ في وعاء صغير كوب الياغورت الطبيعي ثمّ نضيف الثوم المهروس
- 13 - نمزج المكونات ونضيف القليل من الملح وملعقة طعام من النعناع المجفّف
- 14 - نمزج جميع المكونات ونترك الوعاء جانبا
- 15 - تحضير المنتو الأفغاني: نخرج العجين من الثلاجة ونفردها فوق مكان مسطّح ثمّ نقطّعها دوائر متساوية
- 16 - نضع ملعقة من الحشو فوق كلّ دائر ثمّ نغلقها بإحكام
- 17 - ندهن دوائر العجين بالسمنة من جزئها الخارجي
- 18 - نسكب الماء في مقفول ونضع فوقه الكسكاس ثمّ نتركه فوق النار إلى أن يخرج البخار
- 19 - نصفّف دوائر العجين في الكسكاس ونتركها فوق النار ما يقارب 30 دقيقة إلى أن تنضج فنحصل على المنتو
- 20 - نصفّف المنتو في طبق التقديم ونسكب فوقه صلصة الياغورت ثمّ صلصة الطماطم
نصيحة الشاف
يمكن استبدال السمنة بالزبدة
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )