المقادير

  • 500 غرام بطاطا
  • 2 كوب فارينة
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 1 ملعقة قهوة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة قهوة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة قهوة باكينج بودر
  • - - زيت قلي
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أسود
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقشّر البطاطا ونقطها مثل الفريت (شرائح سميكة وبالطول) ثمّ ننقعها في الماء ونتركها جانبا
  • 2 - نضع الفارينة في وعاء ونضيف الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، باكينج بودر، مسحوق الثوم ومسحوق البصل
  • 3 - نقلّب المكونات جيدا إلى أن تتداخل ببعضها البعض
  • 4 - نضيف الماء الفاتر للوعاء تدريجيا مع ضرورة مواصلة خفق المكونات بالخلاط اليدوي حتّى لا تتشكلّ كريات إلى أن نحصل على خليط لين
  • 5 - نصفّي البطاطا من الماء وننقعها في الخليط
  • 6 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق نار متوسطة حتّى تسخن جيدا
  • 7 - نضيف البطاطا المنقوعة في الخليط إلى المقلاة مع ضرورة فصلها عن بعضها البعض باستعمال الشوكة حتى لا تلتصق
  • 8 - نرفع البطاطا من المقلاة ونضعها على منديل ورقي قبل تقديمها

نصيحة الشاف

يمكن تقديم بطاطا فريسكاس مع المايونيز والكاتشب