المقادير

  • 4 حبات بطاطا
  • 2 - بيض مخفوقة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1/2 كوب جبن شيدار
  • 1/2 كوب موزاريلا
  • 1.5 كوب شابلور
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير البطاطا: نقشّر البطاطا ونضعها في وعاء معدّ للطهي ثمّ نسكب كمية من الماء ونضيف القليل من الملح
  • 2 - نضع الوعاء فوق النار درجة الغليان إلى أن تسلق البطاطا ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
  • 3 - نصفّي البطاطا من الماء ونضعها في وعاء آخر ثمّ نقوم بهرسها
  • 4 - نضيف الثوم والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكوّنات إلى أن تتجانس ونحصل على عجين متماسك
  • 5 - نقسمّ العجين على كريات صغيرة الحجم ومتساوية
  • 6 - نمزج الموزاريلا مع الجبن شيدار في وعاء آخر
  • 7 - نغمس خليط الجبن في كريات البطاطا ونعيد تدويرها بين كفي أيدينا لتحافظ على شكلها الكروي ثمّ نعيد العملية إلى أن ننهي جميع المكونات
  • 8 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق نار قوية حتّى تسخن جيدّا
  • 9 - نغمس كريات البطاطا المحشوّة في البيض المخفوق ثمّ في الشابلور ونضيفها إلى المقلاة
  • 10 - نخفّف من النار ونترك البطاطا في الزيت مدّة 3 دقائق إلى أن يتغير لونها ويصبح ذهبيا
  • 11 - نخرج كريات البطاطا المحشوة بالجبن من الزيت ونضعها فوق منديل ورقي قبل تقديمها

نصيحة الشاف