المقادير

  • 2 صدر دجاج
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • - رشة هيل مرحي
  • - رشة قرفة
  • - رشة كركم
  • - رشة بيكربونات صوديوم
  • - - زيت زيتون
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نفرم البصل جيدا ونصفيه من الماء ونترك كلّ منهما على حدا
  • 2 - نفرم الدجاج ونضعه في وعاء ونضيف البصل المفروم المصفّى وقليلا من زيت الزيتون
  • 3 - نضيف الهيل، قرفة، بيكربونات صوديوم، كركم، فلفل أسود وملح ثمّ نمزج المكوّنات جيّدا إلى أن تجانس ونحصل على عجين
  • 4 - نترك العجين في الثلاجة ما لا يقلّ عن ساعتين
  • 5 - نمزج ماء البصل مع ملعقة قهوة من زيت الزيتون ثمّ نخرج العجين من الثلاجة
  • 6 - نغمس أيدينا في خليط ماء البصل ونأخذ القليل من العجين ثمّ نشكّله مثل الكفتة ونضعه في السفود
  • 7 - نكرّر العملية إلى أن ننهي كميّة عجين الدجاج
  • 8 - ندهن المقلاة بالقليل من الزيت ثمّ نضعها فوق النار حتّى تسخن
  • 9 - نصفّف سفافد كفتة الدجاج (الفراخ) في المقلاة ونقوم بشوائها مع ضرورة تقليبها من الجانبين

نصيحة الشاف

تقدّم كفتة الفراخ مع طبق أرز صحّي