الوصف

وصفة شكشوكة بصل بالمرقاز  التونسية لذيذة جدا وسريعة في التحضير، بمكونات بسيطة يمكن تقديمها مع سلطة 



المقادير

  • 4 - مرقاز تونسي مجفف
  • 4 - بصل أخضر
  • 1 - بطاطا
  • 1 - طماطم
  • 4 - بيض
  • 3 - فصوص ثوم مهروسين
  • 1 ملعقة طعام طماطم مركزة
  • 1 ملعقة طعام هريسة تونسية
  • 1 كوب زيت
  • 1 ملعقة قهوة كروية
  • - - ملح، فلفل أكحل

طريقة التحضير

  • 1 - نقطع البصل مع الحفاظ على الجزء الأخضر الطري
  • 2 - نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ثم نقليها في الزيت ونتركها على جنب
  • 3 - في إناء للطهي نضع الزيت على نار هادئة ثم نظيف البصل،الطماطم المقطعة، الطماطم المركزة والهريسة مع نص كوب من الماء، نمزج المكونات جيداً ثم نضيف المرقاز
  • 4 - نترك الخليط يطهى مدة 7 دقائق حتى يذبل البصل، نضيف القليل من الماء والبطاطا المقلية و الكروية
  • 5 - نكسر البيض في صحفة ثم نضيفه إلى إناء الطهي من فوق، نحرك قليلا بالملعقة حتى نوزع بياض البيض
  • 6 - نغطي الشكشوكة حتى يتماسك البيض

نصيحة الشاف

يمكن لشكشوكة البصل أن تحضر دون مرقاز كما يمكن اضافة القليل من الفلفل الأحمر مجفف والمهروش لمن يفضل الطعم الحار