المقادير
- 200 غرام لحم مفروم
- 400 غرام فارينة
- 1 - بصلة مفرومة
- 1/2 - فلفل مقطع قطعا صغيرة
- - - بقدنوس مفروم
- - - زيتون أخضر
- - - ثوم مفروم
- - - جبن مبشور
- 1 ملعقة طعام خميرة خبز
- 40 غرام زبدة
- 1 ملعقة قهوة سكر
- 250 مليلتر حليب دافئ
- - - زيت زيتون
- - - ملح
- - - فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - تحضير العجين: نضيف الخميرة إلى الحليب ونمزج المكونات ونتركها إلى أن تصبح رغوة
- 2 - نضع في وعاء الفارينة ونضيف الملح والسكر ثمّ نمزج المكونات
- 3 - نسكب في الوعاء خليط الحليب ونضيف الزبدة ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على عجين ليّن ولا يلتصق
- 4 - نغطّي كرة العجين ونتركها جانبا من 45 دقيقة إلى ساعة زمنية حتّى تخمر
- 6 - نضيف البصل والثوم للوعاء مع تقليب المكونات إلى أن تتقلّى
- 6 - تحضير الحشو: نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونتركه فوق نار هادئة حتّى يسخن
- 7 - نضيف اللحم المفروم، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تطهى بضع دقائق
- 8 - نضيف الزيتون الأخضر والبقدنوس ونحرك المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار نفرغ الحشو في وعاء عميق ونتركه جانبا حتّى يبرد
- 9 - تحضير الكراب التركي: نقسّم العجين إلى كويرات صغيرة ومتساوية
- 10 - نرشّ مكان مسطّح بالفارينة ثمّ نأخذ كرة العجين الصغيرة ونفردها باستعمال القلقال
- 11 - نضع ملعقة طعام من الحشو فوق جانب العجين ثمّ نضيف الجبن المبشور
- 12 - نغلق العجين وذلك بثني الجانب الآخر منه فوق الحشو
- 13 - نكرّر العملية إلى أن ننتهي من كويرات العجين
- 14 - نضع مقلاة فوق النار ونتركها تسخن
- 15 - نضع قطعة الكراب في المقلاة ونتركها تنضج مع تقليبها من الجانبين بعد 5 دقائق
- 16 - ندهن قطع الكراب بالزبدة ونقدّمها ساخة
نصيحة الشاف
يمكن استبدال اللحم المفروم في الحشو وتعويضه بالسبانخ، الدجاج أو التونة
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )