المقادير

  • 200 غرام لحم مفروم
  • 400 غرام فارينة
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1/2 - فلفل مقطع قطعا صغيرة
  • - - بقدنوس مفروم
  • - - زيتون أخضر
  • - - ثوم مفروم
  • - - جبن مبشور
  • 1 ملعقة طعام خميرة خبز
  • 40 غرام زبدة
  • 1 ملعقة قهوة سكر
  • 250 مليلتر حليب دافئ
  • - - زيت زيتون
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجين: نضيف الخميرة إلى الحليب ونمزج المكونات ونتركها إلى أن تصبح رغوة
  • 2 - نضع في وعاء الفارينة ونضيف الملح والسكر ثمّ نمزج المكونات
  • 3 - نسكب في الوعاء خليط الحليب ونضيف الزبدة ثمّ نمزج المكونات إلى أن نحصل على عجين ليّن ولا يلتصق
  • 4 - نغطّي كرة العجين ونتركها جانبا من 45 دقيقة إلى ساعة زمنية حتّى تخمر
  • 6 - نضيف البصل والثوم للوعاء مع تقليب المكونات إلى أن تتقلّى
  • 6 - تحضير الحشو: نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونتركه فوق نار هادئة حتّى يسخن
  • 7 - نضيف اللحم المفروم، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تطهى بضع دقائق
  • 8 - نضيف الزيتون الأخضر والبقدنوس ونحرك المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار نفرغ الحشو في وعاء عميق ونتركه جانبا حتّى يبرد
  • 9 - تحضير الكراب التركي: نقسّم العجين إلى كويرات صغيرة ومتساوية
  • 10 - نرشّ مكان مسطّح بالفارينة ثمّ نأخذ كرة العجين الصغيرة ونفردها باستعمال القلقال
  • 11 - نضع ملعقة طعام من الحشو فوق جانب العجين ثمّ نضيف الجبن المبشور
  • 12 - نغلق العجين وذلك بثني الجانب الآخر منه فوق الحشو
  • 13 - نكرّر العملية إلى أن ننتهي من كويرات العجين
  • 14 - نضع مقلاة فوق النار ونتركها تسخن
  • 15 - نضع قطعة الكراب في المقلاة ونتركها تنضج مع تقليبها من الجانبين بعد 5 دقائق
  • 16 - ندهن قطع الكراب بالزبدة ونقدّمها ساخة

نصيحة الشاف

يمكن استبدال اللحم المفروم في الحشو وتعويضه بالسبانخ، الدجاج أو التونة