الوصف

لا يمكن الحديث عن تونس دون ذكر صحنها الشهير الذي يرغب في تذوّقه العديد حيث يعدّ الصحن التونسي ملك الأكلة الشعبيّة رغم بساطة مكوّناته



المقادير

  • 8 قطع مرقاز
  • 2 - فلفل أخضر
  • 2 - طماطم
  • 2 - بيضات
  • - - تابل
  • - - ثوم مهروس
  • - - زيت للقلي
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخضر: (نقطّع الفلفل إلى نصفين وننزع اللبّ (الزرّيعة
  • 2 - نقطع الطماطم شرائح
  • 3 - تحضير صحن تونسي: نرشّ الملح والتابل فوق أنصاف الفلفل
  • 4 - نسكب الزيت في المقلاة ونتركه يسخن
  • 5 - نقلي أنصاف الفلفل ونتركه جانبا
  • 6 - نقلي البيض ثمّ نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود قبل أن نرفعه من المقلاة
  • 7 - نضع الطماطم في المقلاة ونضيف الثوم المهروس، الملح والتابل ثمّ نغطيها ونتركها تنضج
  • 8 - نضع البيض وسط طبق التقديم ثمّ نضيف شرائح الطماطم، الفلفل والمرقاز

نصيحة الشاف

طريقة قلي المكونات في هذا الترتيب يعطي مذاق مميّز للصحن التونسي

يمكن إضافة الفريت كما يمكن رشّ الصحن التونسي بالبقدنوس والبصل المفروم