الوصف

كثيرا ما تحتاج أجسادنا إلى طبق حساء سهل الهضم ويمنحنا الطاقة والحيوية لتكون شوربة الفريك لدى العديد منّا من أفضل الأطباق التونسيّة



المقادير

  • 250 غرام لحم علوّش مقطع قطعا متساوية
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 50 غرام كرافس
  • 100 غرام شوربة فريك
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
  • 1 ملعقة قهوة تابل وكروية
  • 1/2 ملعقة طعام هريسة
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
  • 1 فناجن زيت زيتون
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الزيت في قدر ونضعه فوق النار
  • 2 - نضيف اللحم، البصل المفروم والملح ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تتقلّى
  • 3 - نضيف للقدر الفلفل الأحمر، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، التابل والكرويّة ثمّ نقلّب المكونات
  • 4 - نسكب مقدار نصف كأس من الماء ونترك القدر فوق النار مدّة 10 دقائق
  • 5 - نسكب الماء فوق الشوربة الفريك ونصفيها ثمّ نضيفها إلى القدر مع مواصلة تقليب المكونات
  • 6 - نسكب فوق الخليط مقدار لتر ونصف من الماء ونترك القدر فوق النار ما لا يقلّ عن ساعتين مع تقليب المكونات من حين إلى آخر
  • 7 - نضيف لقدر الشوربة الكرافس، الهريسة والثوم المهروس ثمّ نمزج المكونات ونتركها فوق النار مدّة 45 دق

نصيحة الشاف

نضيف عصير ليمون لطبق الشوربة قبل تناولها كما يمكن إضافة القليل من النعناع المجفّف، لنتمتّع بمذاق مميّز