الوصف

صلصة سهلة التحضير بكرات اللحم المتبل على الطريقة التونسية من نسمة كويزين



المقادير

  • 300 غرام لحم مفروم
  • 1/4 باقة سبناخ مفروم
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مهروش
  • - - ملح، فلفل أسود
  • - - للصلصة:
  • 2 ملعقة طعام طماطم مركزة
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة طعام فلفل أحمر
  • 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية
  • 1 ملعقة قهوة كروية
  • - - ملح، فلفل أسود
  • 1 فنجان زيت زيتونة
  • 100 غرام زيتون

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير كرات اللحم : في مفرمة كهربائية نفرم كل مكونات كرات اللحم قليلا حتى يجانسوا جيداً
  • 2 - نبلل الأيدي بالماء ونشكل اللحم إلى كريات متساوية ونتركهم على جنب
  • 3 - تحضير الصلصة : نضع الزيت، البصل، الطماطم المركزة، مسحوق الفلفل الأحمر ، ملح والفلفل الأسود نضيف القليل من الماء ونترك الخليط يتقلى قليلا على نار متوسطة
  • 4 - نضيف الماء والثوم والكورية إلى الصلصة، بعد أن تغلي نضيف كريات اللحم ونتركها مدة 45 دق على نار متوسطة
  • 5 - عندما يجهز اللحم نظيف الزيتون

نصيحة الشاف

يمكن إضافة القليل من النعناع المجفف إلى كرات اللحم