الوصف

بشوية زعتر واكليل تفوّح اللحم وتحط في قلة من طين.. طبخة تطيب سلّة سلّة.. وشكون فينا ما يحبش اللحم في القلّة.. ماكلة بنينة وتحبّ اللمة



المقادير

  • 6 طروف لحم
  • 1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 1 رشة ملح
  • 1 مغرفة صغيرة كركم
  • 2 مغارف كبار زيت زيتونة
  • 1 مغرفة صغيرة زنجبيل مرحي
  • 1 راس مقصوص بالطول
  • 2 كعبات بطاطا ابراج
  • 1 قرن فلفل أخضر
  • 1 طرف اعواد اكليل
  • 1/2 مغرفة صغيرة زعتر
  • 3 أوراق رند

طريقة التحضير

  • 1 - فوح اللحم إلّي عندك بالكركم + ملح + فلفل أكحل + الزيت + الزنجبيل
  • 2 - زيد فوقهم الفلفل + الطماطم + البصل وخلطهم مليح
  • 3 - خرج اللحم وحدو وحطو في قاع القلة
  • 4 - حطّ الخضرة فوق اللحم ومن بعد حط أعواد الاكليل + الرند + الزعتر + القارص
  • 5 - غطي فم القلّة بأوراق أليمنيوم ومن بعد سكّر الداير متاعها بعجين الفارينة والماء
  • 6 - حطّ القلّة في الفور لمدة ساعتين
  • 7 - دبارة اليوم حضرت ما بقالك كان تحط صحن في فم القلة واقلبها هكة تنجم تاكل وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

تنجم تعمل برشة حاجات مزيانة كيما تملحّ فيها الزيتون