المقادير
- 2 - سفنّارية
- 1 - باطاطا
- 1 - بصلة
- - - بقدونس
- 1/2 ملعقة قهوة كركم
- 50 غرام كرام فراش
- 1 فنجان زيت زيتون
- - - ملح
- - - فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الخضر: نقشر السفنارية ونقطعها شرائح عريضة
- 2 - نقشر البصل ونفرمه
- 3 - نقشّر البطاطا ونقطعها مكعبات أو شرائح
- 4 - ننظّف القليل من البقدونس ونغسله ثمّ نقطّعه
- 5 - تحضير شوربة السفنارية: نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ثمّ نتركه على نار هادئة يتقلّى
- 6 - نضيف الملح، الفلفل الأسود والكركم ثمّ نقلّب المكونات
- 7 - نضيف للقدر السفنارية والبطاطا ثمّ نقلّب المكونات ونسكب فوقها كميّة من الماء الساخن
- 8 - نترك المكونات تسلق جيدا إلى أن تنضج ثمّ نرفع القدر من فوق النار
- 9 - نضرب المكونات بالخلاط إلى أن تصبح شوربة متماسكة
- 10 - نضيف الكرام فراش للشوربة ثمّ نمزج ونضعها في طبق التقديم
- 11 - نرشّ طبق شوربة السفنّاريّة بالبقدونس المفروم ونقدّمه ساخنا
نصيحة الشاف
استعمال الماء الساخن يسرّع في عمليّة طهي الطبخة فضلا عن أنّه يجعلها لذيذة