الوصف

 في تصنيف الأكلات الشعبية حقق صحن كفتاجي تونسي شهرة وطنيّة رغم بساطة مكوناته و سهولة تحضيره 



المقادير

  • 250 غرام كبدة علوش
  • 8 - فلفل أخضر
  • 4 - بطاطا
  • 250 غرام قرع أحمر
  • 1 باقة بقدونس مفروم
  • 4 - بيض
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • - - زيت
  • - - ملح
  • - - فلفل اسود
  • 5 - طماطم
  • 1 ملعقة قهوة كروية
  • 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية
  • 3 فص ثوم

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الكبدة نقطع الكبدة الى قطع صغيرة ومتساوية
  • 2 - نضيف الملح و الفلفل الاسود والكركم الى الكبدة ونمزجها جيدا
  • 3 - نضع القليل من الزيت في مقلاة، نضيف الكبدة ونطهيها جيداً
  • 4 - نرفع الكبدة من المقلاة و نتركها جانبا
  • 5 - تحضير الخضر نقطع البطاطا ، القرع و الفلفل الى قطع متساوية كل واحدة على حدا
  • 6 - نقلي الخضر و نضيفها للكبدة
  • 7 - نقلي البيض و نضيفه للمكونات
  • 8 - في إناء نضع القليل من الزيت، الطماطم المقطعة، الهريسة التونسية، الكروية والثوم والفلفل الأسود والملح ناطرك الخليط يث على نار هادئة ثم نضيفه الى المكونات الأخرى
  • 9 - نقوم بتقطيع جميع المكونات باستعمال سكينين
  • 10 - نضع الكفتاجي في طبق التقديم ونضيف القليل من البقدونس و البصل من فوق

نصيحة الشاف

   يمكن اضافة كتلات لحم مشوي و شرائح ليمون الى الكفتاجي