الوصف

يعود طبق السباقيتي بصلصة البوتانيسكا في الأصل إلى المطبخ النابولي، ومن أهم مكونات هذه الأكلة التقليديّة الإيطالية  بالطماطم، أنشوّة، كبّار...



المقادير

  • 300 غرام سباقيتي
  • 4 قطع أنشوة
  • 5 حبات طماطم
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 160 غرام تونة
  • 10 حبات زيتون أسود
  • 1 ملعقة قهوة كبّار
  • 1 ملعقة قهوة حبق
  • 80 مليلتر زيت زيتون
  • - - ملح
  • - - حبق

طريقة التحضير

  • 1 - نقطع الأنشوة والزيتون قطعا صغيرة ونتركها جانبا كل واحدة منهما على حدا
  • 2 - تحضير الخضر: ننقع الطماطم في الماء الساخن ونقشّرها ثمّ ننزع البذور التي بداخلها
  • 3 - نقوم بتقطيع الطماطم قطعا صغيرة
  • 4 - نفرم البصل
  • 5 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في وعاء معدّ للطّهي ونضيف الطماطم المقطّعة
  • 6 - نضيف الثوم المفروم ، الكبّار والأنشوّة ونترك المكونات فوق النار مدّة زمنيّة من 10 إلى 15 دقيقة إلى أن نحصل على خليط خثر
  • 7 - نضيف الفلفل الأحمر المرحي, حبق ونمزج المكونات
  • 8 - نضيف للوعاء كمية الزيتون المقطّع والتونة ونتركه فوق النار مدّة 3 دقائق ثمّ نرفع الصلصة ونتركها جانبا
  • 9 - تحضير السباقيتي: نسكب في وعاء آخر معدّ للطّهي كمية من الماء ونضيف القليل من الملح ثمّ نترك الوهاء فوق النار درجة الغليان
  • 10 - نضيف كميّة السباقيتي للماء المغلي ونتركها حتّى تسلق
  • 11 - نرفع الوعاء ونصفّي السباقيتي من الماء
  • 12 - تحضير طبق سباقيتي بصلصة بوتانيسكا: نضيف السباقي المسلوقة إلى الصلصة ونمزج المكونات جيدا
  • 13 - نضع وعاء سباقيتي بصلصة بوتانيسكا فوق النار مدّة دقيقتين
  • 14 - نفرغ السباقيتي في طبق التقديم ونرشّ الطبق بالحبق قبل تقديمه ساخنا

نصيحة الشاف


 تناول طبق السباقيتي بصلصة بوتانيسكا سبل أن يبرد لتمتع بهذا الطبق اللذيذ 100 %