الوصف

تعتبر هريسة اللوز التونسيّة من الحلويات الشعبية التقليدية التي يسهل تحضيرها



المقادير

  • 3 كوب سميد خشن
  • 2 كوب سكر
  • 100 غرام حبات لوز
  • 1/4 كوب لوز مرحي
  • 1/4 كوب جوز الهند مرحي
  • 1 - خميرة كيميائية
  • 1.25 كوب زبدة ذائبة
  • 3/4 - رايب
  • - - ماء الزهر
  • 1 كوب ماء
  • - - عصير ليمونة
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخليط - نضع السميد في وعاء ونضيف اللوز المرحي، الخميرة الكيميائية، نصف كوب سكر، الكاربوناتو ، جوز الهند المرحي ، الرايب والقليل من الملح ثم نمزج المكونات جيدا
  • 2 - نضيف القليل من ماء الزهر للخليط ونقلب المكونات جيدا
  • 3 - نضيف الزبدة الذائبة مع مواصلة مزج المكونات
  • 4 - نفرغ الخليط في طبق الفرن ونوزعه بطريقة متساوية ثم نترك الطبق في الفرن مدة 20 دقيقة تحت درجة حرارة 180
  • 5 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه جانبا
  • 6 - تحضير الشحور نضع كوب ونصف سكر في وعاء معد للطهي ونضيف الماء ونتركه على نار هادئة الى ان يبلغ درجة الغليان
  • 7 - نضيف عصير الليمون ونتركه مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي
  • 8 - نرفع الوعاء من فوق النار ونسكب نصف كمية الشحور في طبق الفرن
  • 9 - نقسم الهريسة الى مربعات متوسطة الحجم ثم نزينها بحبات اللوز ونرجعها الى الفرن مدة 10 دقائق في 180 درجة
  • 10 - نخرج الهريسة من الفرن ثم نضيف اليها كمية الشحور المتبقية ثم نتركها حتى تبرد

نصيحة الشاف

يجب ان لا يكون الشحور خثرا حتّى ينغمس بداخل الطبق لتكون هريسة اللوز طرية