الوصف

من بين المقبلات التونسيّة نجد أصابع فاطمة الشهيّة، وهي أوراق ملسوقة ملفوفة بحشو سهلة التحضير



المقادير

  • 4 أوراق ملسوقة
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 - بطاطا
  • 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 1/2 - ليمونة مقطعة شرائح
  • 3 - بيضات (2 مسلوقين )
  • 100 غرام تونة
  • 50 غرام جبن مرحي
  • 1 كوب زيت للقلي
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نسلق البطاطا في الماء وقليل من الملح حوالي 30 دقيقة
  • 2 - نصفي البطاطا من الماء ونقشرها ثم نهرسها باستعمال شوكة
  • 3 - نضع البطاطا في وعاء ونضيف البقدونس ، البيض المسلوق ، البصل ، الملح ، الفلفل الاسود ، التن ،الجبن المرحي والبيضة ثم نمزج جميع المكونات جيدا ونترك الحشو جانبا
  • 4 - تحضير اصابع فاطمة نقسم اوراق الملسوقة كل ورقة الى نصفين
  • 5 - ناخذ نصف ورقة الملسوقة ونضع فوقها ملعقة طعام من الحشو ثم نلفها
  • 6 - نعيد الكرة بالنسبة لبقية انصاف الاوراق
  • 7 - نسكب الزيت في مقلاة ونتركها فوق نار هادئة الى ان يسخن
  • 8 - نصفف اصابع فاطمة في المقلاة ونتركها تنضج مع تقليبها من الجانبين
  • 9 - نصفف اصابع فاطمة في طبق التقديم ونضع معها شرائح ليمون

نصيحة الشاف

حتى نحصل على اصابع فاطمة جميلة نقوم بثني طرفي نصف ورقة الملسوقة ثم نضع الحشو بالعرض ونلفها
نترك اصابع فاطمة على ورق بعد رفعها من المقلاة للتخلص من الزيت 

يمكن إضافة القليل من الكبار