الوصف

تعتبر اصابع الريقوتا من اشهى المملحات لدى الاطفال لذلك فان عديد الامهات تحبذ تحضيرها في المنزل لسهولة اعدادها وعدم تكلفتها 



المقادير

  • 1 كيلوغرام فارينة
  • 200 غرام ريكوتا
  • 2 ملعقة طعام خميرة الخبز الفورية
  • 100 غرام جبن مرحي
  • 1 - اصفر بيضة
  • 50 غرام زيتون مقطع
  • 1 كوب زيت
  • 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة قهوة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير العجينة نسكب الفارينة في وعاء ونضيف الزيت، الحليب والخميرة الفورية ثمّ نمزج المكونات جيدا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وطرية
  • 2 - نغطي العجينة ونتركها ترتاح حتى تخمر
  • 3 - تحضير الحشو نسكب الريكوتا في وعاء ونضيف الجبن المرحي والزيتون المقطع ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
  • 4 - تحضير أصابع الركوتا: نضع العجينة فوق الطاولة ونبسطها باستعمال القلقال
  • 5 - نقطع العجينة الى شكل مستطيلات
  • 6 - نضع فوق مستطيل العجين ملعقة من الحشو ثمّ نلف العجينة لنحصل على اصبع نعيد الكرة إلى أن نكمل كمية العجين
  • 7 - نصفف اصابع الريكوتا في طبق الفرن و ندهن سطحها باصفر البيض ثمّ نضع الطبق في الفرن مدة 20 دقيقة تحت درجة حرارة 170

نصيحة الشاف

يمكن دهن طبق الفرن بالزبدة قبل وضع أصابع الريكوتا حتى لا تلتصق