المقادير
- 1 كيلوغرام علوش مقطعة مربعات صغيرة
- 4 - بصل
- 4 - طماطم
- 3 - باذنجان
- 500 غرام ارز
- 1 ملعقة قهوة زعفران
- 1 ملعقة قهوة قرفة
- 1 ملعقة قهوة جوز الطيب مرحي
- 300 مليلتر زيت للقلي
- - - ملح
- 1 ملعقة قهوة فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الصلصة نضع اللحم في قدر ونسكب الماء ثم نتركه فوق نار متوسطة
- 2 - نضيف للقدر الملح ، الفلفل الاسود ،الزعفران والبصل ثم نتركه حتى يبلغ درجة الغليان
- 3 - تحضير الخضر نقطع الباذنجان الى قطع صغيرة
- 4 - نقطع البصل الى قطع صغيرة
- 5 - نقطع الطماطم الى قطع صغيرة
- 6 - نسكب الزيت في مقلاة ونقلي الخضر كل واحدة على حدا
- 7 - نرفع الخضر من فوق النار ونتركها جانبا
- 8 - تحضير الارز ننقع الارز في الماء ثم نصفيه
- 9 - نضع الارز في وعاء ونضيف القرفة ،الزعفران ،الملح ،الفلفل الاسود و جوز الطيب المرحي ونمزج المكونات جيدا
- 10 - نوزع قطع الباذنجان في طبق الفرن ونضع فوقه قطع الطماطم ثم نضيف البصل
- 11 - نفرغ الارز على سطح طبق الفرن ونوزعه بشكل متساوي
- 12 - نسكب الصلصة على كامل سطح طبق الفرن ثم نضعه فوق نار قوية حتى ينضج الارز
- 13 - نضيف قطع اللحم ثم نرفع الطبق من فوق النار
نصيحة الشاف
يمكن استبدال الطماطم بالبطاطا او اضافة المكونين معا
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )