الوصف

تختلف طرق تحضير شوربة العدس الشهيّة واليوم نقدّم شوربة عدس على الطريقة اللبنانية باستعمال توابل تونسيّة



المقادير

  • 100 قطعة اسكالوب دجاج
  • 350 غرام عدس أصفر منقوع في الماء ومصفّى
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 2 - بطاطا مقطعة
  • 1 - طماطم مقطعة
  • 1 ملعقة طعام كرافس مفروم
  • 1 ملعقة قهوة كمون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • - - زيت
  • - - ملح
  • - - فلفل أكحل
  • 1/2 ملعقة قهوة كركم

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الدجاج: نقوم بوضع الدجاج في وعاء معدّ للطهي ونضيف القليل من الماء، الزيت، الفلفل الأسود, كركم والملح ثمّ نترك الوعاء فوق نار متوسّطة
  • 2 - نصفّي الدجاج من المرق ونترك كّل واحد منهما على حدا
  • 3 - تحضير العدس: نسكب مرق الدجاج في قدر ونضعه فوق النار إلى أن يبلغ درجة الغليان
  • 4 - نضيف للقدر العدس، الثوم، طماطم، سفنارية، كرافس ثمّ نمزج المكونات ونتركها فوق نار متوسّطة
  • 5 - تحضير شوربة العدس: نفرغ القدر في خلاط كهربائي ونقوم برحي المكونات
  • 6 - نضيف الدجاج المسلوق ونضرب مرّة أخرى بالخلاط إلى أن تمتزج جميع المكونات
  • 7 - نصفّي الشوربة ونضيف الكمون ثمّ نضربها مرّة أخرى بالخلاط ونكرّر تصفيتها من جديد قبل تقديمها

نصيحة الشاف

يمنح العدس طاقة للجسم ويحمي البشرة والشعر وذلك لوفرة الألياف والبروتين في هذا النوع من البقول كما أنّ في تناوله يخلّصنا من السّمنة