الوصف

تختلف طرق تحضير الطواجن التونسيّة واليوم نقدّم طريقة تحضير طاجين بروكلي لذيذ المذاق وغير مكلف



المقادير

  • 5 قطع زهرات بروكلي
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 باقة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 6 - بيضات
  • 50 غرام جبن مرحي
  • 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخليط: نخفق البيض جيّدا باستعمال الخلاط ونفرغه في وعاء
  • 2 - نضيف للوعاء البقدونس المفروم، الجبن والقليل من الملح ثمّ نمزج المكونات جيدا ونترك الوعاء جانبا
  • 3 - تحضير البروكلي: نضع زهرات البروكلي في وعاء معدّ للطّهي ونضيف كميّة من الماء والملح ثمّ نترك الوعاء فوق النّار مدّة 15 دقيقة
  • 4 - نصفّي البروكلي من الماء ثمّ نعيده إلى الوعاء
  • 5 - نضيف للوعاء زيت الزيتون، البصل، الكركم، الفلفل الأسود وملعقتي طعام من الماء
  • 6 - نترك الوعاء فوق نار هادئة إلى أن يتبخّر الماء نهائيّا
  • 7 - نوزّع زهرات البروكلي في طبق الفرن
  • 8 - نسكب خليط البيض فوق الزهرات ونترك الطبق في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 220

نصيحة الشاف

يمكن إضافة اسكالوب الدجاج مقطّع إلى خليط البيض وخفقه جيدا قبل سكبه إلى طبق الطاجين