الوصف

هو يقلّك الماكلة بالعين.. أما قدام عين السبنيورية تنسى تعب سنين وتفركس على وصفتها المشتهية



المقادير

  • 1 كعبة عظم نيّة
  • 5 كعبات عظم مسموطين
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 300 غرام لحم مفروم
  • 1 طرف معدنوس
  • 2 مغارف صغار بصل مقصوص
  • 1 رشة ملح
  • 1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي
  • 1/2 مغرفة صغيرة كركم
  • 1 مغرفة صغيرة تابل وكروية

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط: اللحم المفروم + البصل + المعدنوس + الملح + فلفل أكحل + ثوم مرحي + كركم + تابل وكروية
  • 2 - فقص فوق الخليط كعبة عظم وزيد خلط مليح
  • 3 - ادهن ورقة أليمنيوم بالزيت وأفرش فوقها الخليط
  • 4 - افرش الخليط وصفّف فوقو 5 كعبات عظم
  • 5 - رولي الخليط إلّي قدامك من غير ما تنحي ورقة الأليمنيوم
  • 6 - صب الماء في طبق فور وحط فيه عين السبنيورية وخليها تطيب مدة 45 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

نصيحة الشاف

اللحم المفروم لازمك تستعملو في نهارو وما يباتش باش يبدى فرشك وبنين