المقادير

  • 4 حبات سفنّارية
  • 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة طعام هريسة عربي
  • 1/2 ملعقة قهوة تابل وكروية
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مرحي
  • 50 غرام فلفل برلعبيد
  • 1 - بيضة مسلوقة
  • 50 غرام كبّار
  • 50 غرام تونة
  • 50 غرام زيتون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة قهوة خل
  • - كيس ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير السفنارية: نقوم بتقشير السفنارية وتقطيعها
  • 2 - نسلق السفنارية في الماء إلى أن تنضج جيدا وتصبح طرية
  • 3 - نصفيّ السفنارية من الماء ونضعها في وعاء ثمّ نقوم بهرسها باستعمال ملعقة
  • 4 - تحضير أمّك حورية: نضيف للسفنارية المهروسة الهريسة العربي، التابل، الملح، الثوم، الزيت، والخل ثمّ نمزج المكونات
  • 5 - نضع أمكّ حورية في طبق التقديم ثمّ نرشّ الطبق بالبقدونس
  • 6 - نقشرّ البيضة ونقطعها شرائح ثمّ نوزّعها على سطح الطبق
  • 7 - نضيف الكبّار، التونة، الفلفل برلعبيد والزيتون للزينة

نصيحة الشاف

يمكن مزج البقدونس مع المكونات منذ البداية كما يمكن إضافة القليل من البصل المفروم إلى البقدونس