المقادير
- 1 قطعة دجاج
- 1 كيس ملسوقة
- 1/2 - بصلة مفرومة
- 1/2 باقة بقدونس مفرومة
- 4 - بيضات
- - - زعفران
- - - قرفة
- - - زبدة ذائبة
- - - زيت
- - - ملح
طريقة التحضير
- 1 - تحضير الدجاج: نضع قطعة الدجاج في وعاء معدّ للطهي ونضيف البصل، القليل من الزيت، الملح، القرفة، الزعفران ثمّ نقلّب المكونات على نار هادئة
- 2 - نضيف كميّة من الماء ونترك الوعاء فوق النار ما لا يقلّ عن 25 دقيقة
- 3 - نرفع الدجاج من الوعاء ونقوم بتقطيعه قطعا صغيرة
- 4 - تحضير الحشو: نترك وعاء مرق الدجاج فوق النار ونضيف 3 بيضات مع تحريكها ثمّ نتركها قليلا من الوقت
- 5 - نضيف للوعاء قطع الدجاج ونمزج جميع المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
- 6 - نضيف البقدونس المفروم ونمزج المكونات جيدا ثمّ نترك خليط الحشو جانبا
- 7 - تحضير بريوات الدجاج: نقوم بوضع بياض بيضة في وعاء صغير ونتركه جانبا
- 8 - نقوم بتقطيع أوراق الملسوقة في شكل مستطيلات
- 9 - ندهن مستطيلات الملسوقة بالزبدة الذائبة
- 10 - نضع ملعقة طعام من الحشو على حاشية المسلوقة ثمّ نقوم بثنيها في شكل مثلّث
- 11 - ندهن حاشية المثلّث بأصفر البيضة ونحكم غلقها ندهن طبق الفرن بقليل من الزبدة الذائبة ثمّ نصفّف البريوات
- 12 - ندخل الطبق للفرن ونترك البريوات تنضج تحت درجة حرارة 180
نصيحة الشاف
يختلف حشو البريوات فنجد مثلا، بريوات بغلال البحر، لحم مفروم أو الخضر
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )