الوصف

من أشهى السلطات وأروعها نجد طبق سلطة غلال البحر، طبق ممزوج بالكروفات والكلمار يمكن تقديمه مع طبق أرز



المقادير

  • 1 - قرنيط
  • 250 غرام كروفيت
  • 500 غرام كلمار
  • 500 غرام محار
  • 1/2 باقة بقدونس
  • 1 - خسّ
  • 1 - ليمونة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير غلال البحر: نقوم بتنظيف الكلمار ثمّ نسلقه في الماء مدّة نصف ساعة
  • 2 - ننظّف القرنيط ونسلقه في الماء مدّة 40 دقيقة
  • 3 - ننظف الكروفيت ونسلقها في الماء مدّة 5 دقائق
  • 4 - ننظّف المحار ونضعه في المقلاة على نار هادئة إلى أن يفتح ثمّ نزيل القشرة ونتركها جانبا
  • 5 - نترك غلال البحر تبرد ثمّ نقوم بتقطيعها جميعها قطعا صغيرة ونضعها في وعاء كبير
  • 6 - تحضير الخضر: نفرم البقدونس
  • 7 - ننزع أوراق الخس ونغسلها ثمّ نتركها في المصفاة إلى أن تجف من الماء نهائيا دون تقطيعها
  • 8 - تحضير سلطة غلال البحر: نقطع الليمونة إلى نصفين
  • 9 - نمزج في وعاء عصير نصف ليمونة، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون
  • 10 - نسكب الخليط فوق غلال البحر المقطعة ونمزج المكونات جيدا
  • 11 - نوزّع أوراق الخسّ على حاشية طبق التقديم ونفرغ غلال البحر وسط الطبق ثمّ نزيّنه بقشور المحار
  • 12 - نقطع نصف الليمونة المتبقّي شرائح ونضيفها إلى طبق السلطة للزينة
  • 13 - نرشّ طبق سلطة غلال البحر بالبقدونس المفروم

نصيحة الشاف

يمكن اختيار ما يحلو لنا من غلال البحر لتحضير طبق السلطة