الوصف

في رمضان تكثر الدبارات والشهوات.. وعلى خاترنا أحنا والمغاربة خوات، حبينا نعلموكم تطييب الحريرة المغربية على طريقتها الأصلية



المقادير

  • 1 كوب (لحم مقصوص صغير (لحمة شقف
  • 1 كوب حمص منفّخ
  • 2 روس بصل
  • 2 كعبات (طماطم متوسطة (بندورة
  • 2 مغارف كبار (دويدة (شعيرية
  • 2 مغارف كبار (فارينة (طحين
  • 2 مغارف كبار (طماطم معجونة (رب بندورة
  • 1/2 لتر ماء
  • 1 مغرفة صغيرة زعفران
  • 1/2 مغرفة صغيرة ملح
  • 1 مغرفة صغيرة فلفل اسود
  • 2 مغارف كبار تابل وكروية
  • 2 مغارف كبار معدنوس

طريقة التحضير

  • 1 - قصّ البصل وقليه مع الزبدة والملح على نار هادئة
  • 2 - زيد فوقهم اللحم + الفلفل أكحل + الماء لمدة 20 دقيقة
  • 3 - زيد للطنجرة الحمص المنفّخ
  • 4 - ارحي الطماطم وزيدها للطنجرة مع الزعفران
  • 5 - صب الخليط في الطنجرة وواصل التحريك
  • 6 - زيد التابل + الشربة وخليها 5 دقائق على النار
  • 7 - الحريرة حضرت ما عليك كان تحطّها في الصحفة وتزينها بالمعدنوس

نصيحة الشاف

حل الفارينة والطماطم مليح في الماء قبل ما تزيدهم للطنجرة باش الفارينة ما تتكعبرش