المقادير

  • 1 - عصبان مجفف
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 200 غرام حلالم
  • 1 - سفنّارية
  • 1 - بصلة
  • 2 - طماطم مجففة
  • 2 أوراق أوراق كرافس
  • 100 غرام جلبانة مفصّصة
  • 50 غرام فول مصري
  • 50 غرام حمص منقوع في الماء مسبقا
  • 1 ملعقة طعام فلفل أحمر مرحي
  • 1/2 ملعقة قهوة تابل
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 2 لتر ماء
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود
  • 1 - مسحوق فلفل أحمر

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الخضر: نقشر السفنارية ونقطعها مكعبات صغيرة الحجم
  • 2 - نقشر البصل ونفرمه
  • 3 - ننظّف الكرافس ونفرمها
  • 4 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في قدر ونضيف العصبان المجفف، البصل المفروم، معجون الطماطم، الفول المصري، الحمص والطماطم المجففة ثمّ نترك القدر على نار هادئة مدة 10 دقائق
  • 5 - نضيف للقدر الفلفل الأحمر، التابل، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات جيدا
  • 6 - نضيف للقدر الفلفل الأحمر، التابل، الملح والفلفل الأسود ثمّ نقلّب المكونات جيدا
  • 7 - نضيف الحلالم ثمّ نقلّب المكونات ونتركها مدّة 10 دقائق
  • 8 - نضيف النعناع الجاف والكرافس ثمّ نتركها بضع الوقت قبل أن نطفئ النار

نصيحة الشاف

من المحبذ عدم تحريك الحلالم عند الطبخ حتى لا تصبح عجينة