المقادير
- 250 غرام لحم مفروم
- 500 غرام مقرونة فلّ
- 3 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 - بصلة مفرومة
- 1 - بطاطا مقطعة شرائح
- 1 - فلفل أخضر
- 3 أوراق رند
- 1.5 ملعقة طعام فلفل أحمر
- 1 ملعقة طعام تابل وكروية
- 1 ملعقة قهوة هريسة عربي
- 1 ملعقة قهوة ثوم
- 50 غرام حمص منقوع في الماء مسبقا
- 1 كأس زيت
- - - ملح
- 0.5 ملعقة قهوة فلفل أسود
- - - لتتبيل اللحم المفروم : هروس ،نعناع مجفف، 2 فصوص ثوم،كركم، ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - تحضير اللحم المفروم: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف القليل من: الفلفل الأحمر المرحي ، الثوم ، الملح، كركم, الفلفل الأسود والنعناع ثمّ نمزج المكونات جيدا
- 2 - نقسم اللحم المفروم إلى كريات صغيرة الحجم ومتساوية ثمّ نتركها جانبا
- 3 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل المفروم ثمّ نقلّب المكونات
- 4 - نضيف للوعاء كريات اللحم المفروم ونتركها تتقلّى مع تقليبها بهدوء حتّى تنضج
- 5 - نضيف للوعاء معجون الطماطم، الفلفل الأحمر، التابل والكروية, الحمص الملح ثمّ نقلب المكونات حتى يتجانسوا
- 6 - نسكب الماء الساخن في القدر، ونضيف الرند ونضيف للوعاء شرائح البطاطا ثمّ نترك الوعاء على نار متوسّطة حتى يجهز الحمص وتتخثر الصلصة
- 7 - نضيف الفلفل وبعد 5 دقائق نغلق النار
- 8 - نخرج شرائح البطاطا، الفلفل وكعابر اللحم المفروم ونتركها جانبا
- 9 - تحضير المقرونة: نسكب كمية من الماء في قدر ونضيف القليل من الملح ثمّ نترك القدر فوق النار إلى أن يبلغ درجة الغليان
- 10 - نضيف المقرونة للقدر ونتركها مدّة 7 دقائق حتّى تنضج
- 11 - نرفع القدر من فوق النار ونفرغ المقرونة في مصفاة
- 12 - نفرغ المقرونة في وعاء كبير
- 13 - نسكب الصلصة فوق المقرونة تدريجيّا مع مزج المكونات ثمّ نفرغ المقرونة في طبق التقديم
- 14 - نزيّن طبق المقرونة بشرائح البطاطا وكعابر اللحم المفروم ثمّ نقدّمه ساخنا
نصيحة الشاف
نترك المقرونة على نار هادئة مدّة 3 دقائق بعد مزجها بالصلصة حتّى تحافظ على مذاقها الشهي يمكننا رشّ طبق المقرونة بالجبن المبشور
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )