الوصف

 كعك السميت التركي الشهي أو الخبز التركي بالعسل والسمسم لا يمكن أن تزور تركيا دون تذوقه بإعتباره إحدى الطقوس التي يجب أن يفعلها السائح عند زيارة تركيا ويمكن تقديمه رفقة الشاي أو في الفطور.. نسمة كويزين تقدم لكم وصفة تحضير السميت التركي الأصلي 



المقادير

  • 500 غرام فارينة
  • 1/2 ملعقة طعام خميرة خبز
  • 300 غرام جلجلان
  • 2 ملعقة طعام عسل
  • 360 مليلتر ماء دافئ
  • 1/2 ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير السميت : نضع خميرة الخبز في300مل من الماء الدافئ ونمزجها ثم نتركها جانبا
  • 2 - نضع 500 غ من الفارينة على مكان مسطح ونقوم بحفرة وسطها
  • 3 - نرش جوانب الفارينة بالملح
  • 4 - نسكب خليط خميرة الخبز فوق الفارينة تدريجيا ونمزج المكونات باليد حتى نحصل على عجين لين ومتماسك
  • 5 - نضع العجينة في وعاء ونغطيها بورق شفاف ونتركها تخمر مدة ساعة
  • 6 - بعد أن يتخمر العجين نخرجه ونضعه على سطح عمل مرشوش بالدقيق كي لا يلتصق ثم نقوم بعركه حتى نخرج من الهواء
  • 7 - نقسم العجين إلى القطع متساوية بحجم بيضة كبيرة
  • 9 - نفتل كل قطعة عجين في شكل حبل، نبرم كل حبلين مع بعض مثل الظفيرة ، ثم نصنع منها دائرة
  • 10 - تحضير العسل : في وعاء نضع العسل نظيف إليه 4 ملاعق من الماء وملعقة صغيرة من الدقيق، نمزج المكونات جيدا
  • 11 - نغمس كل كعكة سميت في محلول العسل ثم في الجلجلان من الجانبين
  • 12 - نفرش طبق الفرن بورق الطهي ثم نصفف كعكات السميت فوقه
  • 13 - ندخله الفرن مدة 25 دقيقة تحت درجة حرارة 250

نصيحة الشاف

يقدم السميت ساخنا في وجبة الإفطار مع الشاي